Właściwości odżywcze cukinii

Długa przerwa spowodowana była tym, że dostałam pracę i musiałam się z tym faktem ogarnąć. Powracam jednak do pisania, bo tworzenie Fitmaminki to moja pasja. Pasją też pozostanie. Na chwilkę odpuściłam też treningi, jednak nie odbiło się to negatywnie na moim samopoczuciu i na wadze! To miłe zaskoczenie. Od początku projektu jestem na minusie 5 kilogramów. Czuje się dobrze. Cel to jeszcze minium dwa w dół. Dam radę!

a teraz do tematu...

Wiosna oraz lato, to najlepszy czas, aby rozkoszować się bogactwem owoców i warzyw, zwłaszcza, że stanowią one podstawę zbilansowanej diety. Jako, że możemy wybierać z całej palety zielonego daru natury, warto skierować spojrzenie na takie warzywa, które znamy, ale nie sięgamy po nie tak często, jak moglibyśmy.

Do grona lekko niedocenianych warzyw należy cukinia, która w pierwszej kolejności kojarzy się z leczo, a to tylko jedna propozycja jej podania. Mniejsze zainteresowanie cukinią może wynikać z tego, że jej smak nie jest konkretny, zdecydowany, a nawet można pokusić się o stwierdzenie, że nie posiada konkretnego smaku. Stąd też jej przeciwnicy nie widzą w niej niczego atrakcyjnego. Wystarczy jednak spojrzeć na cukinię pod kątem walorów odżywczych, a od razu nabierzemy w stosunku do niej większej pokory jako konsumenci.
Cukinia przez lata swojego bytu w Europie musiała zabiegać o ludzkie podniebienia. Z powodu mało wyrazistego smaku była odrzucana, nie pojawiała się zbyt często na polskich stołach.
Cukinia powinna być postrzegana przede wszystkim przez pryzmat swoich wartości odżywczych, które są bezsprzeczne. Jest to warzywo niskokaloryczne, a dodatkowo bogate w wapń, potas, magnez. Podobnie jest ona źródłem witaminy C oraz prowitaminy A.

Cukinia to również błonnik, pektyna oraz celuloza w bardziej dojrzałych egzemplarzach.
Wybierając warzywo, warto kierować się kilkoma wskazówkami. Dzięki temu mamy pewność, że wybierzemy zdrową i pełną mikroelementów sztukę. Skóra powinna być gładka oraz w jednolitym kolorze. Lepiej zdecydować się na mniejszych rozmiarów warzywo, gdyż czym większy egzemplarz, tym mniej wyrazisty smak.
Jeśli planujemy przyrządzić potrawę z cukinii, kupujmy ją najlepiej tego samego dnia, gdyż jest to wymagające warzywo i po kilku dniach traci wartości smakowe i odżywcze. Potrzebuje również odpowiedniego przechowywania, w miejscu suchym i pozbawionym promieni słonecznych.
Cukinia to nie tylko leczo, choć trzeba przyznać rację, że najlepiej sprawdza się w potrawach duszonych oraz zapiekanych. Do jej doborowego towarzystwa zalicza się paprykę, pieczarki oraz bakłażana, którego smak zbliżony jest do cukinii.

Ciekawą propozycją jest grillowana cukinia, którą marynuje się w ziołach prowansalskich, oliwie z oliwek i czosnku. Prawdziwa uczta dla podniebienia.
Cukinia dobrze łączy się z chudym mięsem, zwłaszcza drobiowym. Jej specyficzny smak powoduje także, że preferują ją wegetarianie, którym zastępuje właśnie mięso w potrawie.
Jest to warzywo, po które warto sięgać tworząc codzienne menu, zwłaszcza że dostępna jest przez cały rok, a w sezonie wiosenno- letnim kusi nie tylko jakością, ale i ceną.

Właściwości zdrowotne cynamonu

Właściwości zdrowotne cynamonu

W ostatnich latach rośnie samoświadomość na temat zdrowego odżywiania. Podchodzimy z większą dbałością o to, co kładziemy na talerzu, dobieramy z rozmysłem składniki, jak również przyprawy. 

Do grona przypraw, które posiadają najwięcej zwolenników należy cynamon, który nie tylko charakteryzuje się ciekawym, lekko korzennym smakiem oraz zapachem, ale wykazuje również wiele zdrowotnych korzyści. 

Cynamon powinien znaleźć się w codziennej diecie każdego z nas, ale szczególnie w menu osób, które czynnie uprawiają sport oraz chcą pozbyć się nadmiaru kilogramów. 

W sytuacji, gdy sprawność fizyczna jest poniżej normy, a niewłaściwe dobieranie składników pokarmowych powoduje, że jesteśmy blisko nadwagi, otyłości, a nawet cukrzycy, czy zawału, gospodarka glukozowo- insulinowa jest poważnie zaburzona. Stan taki jest niemal wołaniem o pomoc. 

Odpowiedzią na apel obciążonego organizmu jest właśnie spożywanie cynamonu, który ma dobroczynny wpływ na wrażliwość insulinową, a co za tym idzie, w znacznym stopniu pomaga w obniżeniu poziomu cukru we krwi. Dla wielu ludzi włączenie cynamonu do diety może okazać się początkiem drogi ku lepszemu samopoczuciu. 

Mając na myśli wpływ cynamonu na poziom glukozy, warto pamiętać ile chorób powstaje na bazie podwyższonego poziomu cukru we krwi.

Nieoceniona jest również rola cynamonu jako parasola ochronnego przed nadwagą i otyłością. Co ciekawe, spożywanie cynamonu nie tylko powstrzymuje przyrost wagi, ale również ją stopniowo zmniejsza. Oczywiście jest to proces długotrwały, ale przy stosowaniu innych czynników wspomagających, takich jak choćby ćwiczenia, włączenie cynamonu do codziennego menu jest jak najbardziej wskazane. 

Podwyższonej ilości glukozy we krwi towarzyszy pobudzona aktywność wolnych rodników, co w konsekwencji prowadzi do swoistego zmęczenia tkanek, czyli szybszego ich obumierania. Cynamon natomiast posiada w sobie związki, które doskonale radzą sobie z wolnymi rodnikami i je neutralizują. Wynika z tego jednoznacznie, że regularne spożywanie cynamonu i jednoczesne dbanie o zdrowy tryb życia, może w widoczny sposób spowolnić etap starzenia się organizmu. 

Istnieje również pewne prawdopodobieństwo, że składniki obecne w cynamonie mogą mieć wpływ na powstrzymanie procesu tak ciężkiej choroby jaką jest Alzheimer. Trwają badania, ale wstępne wyniki dają nadzieję osobom chorym oraz ich bliskim.

Bioaktywne związki, które znajdują się w składzie cynamonu potrafią poradzić sobie z licznymi patogenami, które na co dzień czynią wiele krzywdy w ludzkim organizmie. Dlatego, gdy dodajemy cynamon do jedzenia, praktycznie zabezpieczamy się przed zakażeniami bakteryjnymi.